Hielo instantaneo usando supersaturacion (supersaturation)

Hace un tiempo hice algunos post con un "experimento" de fisica sobre fluidos no-newtonianos que parecian desafiar lo que tipicamente se espera de un liquido.

Ahora una serie de experimentos que muestran otro experimento de fisica que es la supersaturacion. Pareciera que uno hace hielo de forma casi magica... pero es en realidad cristalinizacion

La receta es:

• Mezclar en agua caliente acetato de sodio (CH3COONa) hasta que no se disuelva mas.
• Poner en la heladera a enfriar.
• Divertirse (enjoy!)

Algunos otros videos:

• http://www.youtube.com/watch?v=7Z5Yx9ULfD0
• http://www.youtube.com/watch?v=HKjWI6uEMas&mode=related&search